Mulle
meeldib kokaraamatuid lugeda, eriti kui kirjas, et koos nii toidu- kui ka
reisijutud. Armastan kokata, sest see on lihtne viis väljendada end
loominguliselt. Kokaraamatute lugemine ja sirvimine on võimalus saada innustust
loomingulisusele, kui endal napib ideid. Näen raamatus huvitavat retsepti, kogun kokku ained, mis mul olemas, jätan välja
või asendan need, mida pole ja tulemuseks on mulle ainuomane roog. Küllap
sellepärast, et kokkamine on kõigile kättesaadav loominguline tegevus, on nii
palju toidublogijaid.
Retseptid
saab muidugi kätte ka internetist, aga kaunis raamat on elamus omaette. Sandra
Sentjurini raamat on kaunis pildialbum innustavate
retseptide ja inspireeriva reisikirjaga. Lisaks retseptidele on raamatus nippe
ja nõuandeid, et taimsed küpsetised
paremini õnnestuksid.
Saab
teada, millega asendada küpsetistes muna, no näiteks linaseemnete või kikerherne keedu- või konservvedelikuga. Või kuidas
orienteeruda vaniljekaunade ja vaniljesuhkru vahel ja millist suhkrut või siirupit kasutada.
Kuidas valmistada taimset piima.
Tarvilikud
teadmised neile, kes mingil põhjusel või oma vabal tahtel ei tarvita jahu,
piima, muna. Pealegi võivad tavatoitujad retsepte omal tahtel ümber timmida ja taimsed
aineid loomsetega asendada.
(Pilt pärit Sandra Sentjurini blogist.) Retseptid
on põnevad ja uudsed. Mina proovisin kaeraküpsise valemakroone – tulid head.
Järjekorras on tumeda šokolaadi ja vaarika-martsipanijäätis, vaarikad asendan
maasikatega. Vaatamata keerulisele väljanägemisele, ei ole retseptid keerulised
aga ka mitte imelihtsad, kuigi autori sõnutsi „Kõik retseptid on raamatus imelihtsad ja nende järgi kokkamiseks ei ole
vaja aastate jooksul omandatud oskusi.“
Veel
mõned väljavõtted autori sissejuhatusest:
„Julgustan kokaraamatuid sirvima
inspiratsiooniks, mitte järgima iga retsepti kui aamen kirikus….
Kokandus on kunst ning loodan, et
see raamat toob esile igaühes peituva kunstniku.
Loodan selle raamatuga julgustada
kodukokkasid rohkem katsetama ning panustama serveerimisel ka roa
väljanägemisele.
Reisimine ja toit käivad alati
käsikäes.“
Lugesin
kõigepealt läbi reisikirja, autor töötas Dubais peakondiitrina. Huviäratavad ja põnevad reisimälestused, loeksin neid pikemalt, aga noh, tegu on eelkõige kokaraamatuga ja Sandra Sentjurini raamat on minu arvates
üks kauneimad viimase aja kokaraamatuid. Vähemalt läbi lehitsen ma enam-vähem kõik,
ostan vaid neid, mis kaunistavad raamaturiiulit ja mida tahaks vahest
lehitseda. Kusjuures retsepte võtan ikkagi internetist, ka Sandra Sentjurini
blogist.
Eesti
oma „Bourdaini“ raamatut loeksin meelsasti, nii palju noori eestlasi
õpib või võõramaa kokakoolides, keegi võiks kirjutada. Lasin mõttes läbi Minu sarja
raamatud, aga vist pole sellist.
Sandra
Sentjurin
Tervislikult
maiustade.
Taimsed
magustoidud ja reisijutud kõrbest
Portreefotod
Silver Mikiver
Olmefotod
Tiberiu
Illustreerivad
toidufotod Sandra Sentjurin ja Sukain.
Kirjastus
Varrak 2016
192
lehekülge